Что делать если нет окрошки?

Лето, жарко, хочется холодного супчика, а кваса в Голландии как не было, так и не будет, и что же кушать? Продолжать есть горячие щи и борщи? Нет уж, мы что-нибудь придумаем.
А делать можно, например, холодный борщ.
Я никогда до этого не готовила холодных борщей, в основном специализировалась по окрошке, ну и гаспачо иногда. Гаспачо надоел, окрошку не сделать из-за отсутствия кваса в Голландии. И я вспомнила что есть еще и борщи. На просторах интернета я нашла много различных вариантов, но для себя я их разделила на 2 категории, те что на кефире, и те что на воде (отваре свекольном). Все что необходимо для этих холодных  супов в наших магазинах есть. Итак, для начала был выбран холодных борщ на кефире (или Литовский холодный борщ).

Нам понадобятся:
кефир 1л (в нашем случае KarneMelk)
вареная свекла 2 штучки среднего размера (ну или можно варить самим)
огурец 1 длинный
зелень по 1 пучку  (лук зеленый, укроп, петрушка)
редис 10 штучек
яйца 2 шт
картофель (как дополнение)
сметана (в наше случае Creme Frache)
также соль, перец, уксус по вкусу.


Что делаем:
-режем лук, укроп, петрушк, солим и растираем немного, чтобы лук пустил сок
-затем редис, огурец, свеклу (уже сваренную  и холодную) режем или трем на крупной терке
-добавляем резанные овощи к зелени и заливаем кефиром
-кто любит яйца помельче, их можно порезать прямо в эту кастрюльку (конечно яйца уже сварились и остыли), или можно красиво положить в тарелочку перед подачей
-далее, все порезали, залили кефиром, если получилось густо, то можно добавить кипяченной холодной воды (я добавила около 1 стакана)
-и в конце по вкусу солим, перчим и добавляем уксус (я на 1.2 литра жидкости добавила примерно 2 ст. л. виноградного уксуса).
(если есть желание, то можно еще добавить мясо варенное, ну или колбаску, а то мужчины не наедаются :) )

вот и все, супчик готов. Теперь отправляем все это в холодильник, остывать и настаиваться. Сколько ему там стоять, это конечно на ваше усмотрение. Лично мне он очень понравился на следующий день. Он приобрел необычайно красивый цвет и вкус.

Ну и сама подача: Отварите свежую (ну или какая есть) картошечку, посыпьте ее свежим укропчиком. Добавьте в тарелочку сметанки. И...наслаждайтесь...ммм...

P.S. Я даже не думала, что на кефире может получиться что-то вкусное, оказывается я была не права :))

Про курение

Ну что, я молодец, я не курю уже...хм..почти 2.5 года. Я горжусь собой, что уж скрывать! До того как я бросила, я выкуривала около 1 пачки в день в течение 5 лет. (Хотя вот тут сложно точно сказать, когда именно я перестала "пробовать" и "баловаться" и стала курить). Ну пусть будет 5 лет, думаю примерно столько. За время моего 5-летнего курения я пробовала бросать, по-настоящему, 2 раза. Первый раз, когда я бросила, я продержалась (вот это хорошее слово, точно определяющее мое состояние на тот момент) около 1 месяца. Второй раз, когда решила бросить, продержалась..ах не помню сколько, да и не важно, но кажется, еще меньше первого раза. На такой шаг 2 раза меня настраивала книга "Бросить курить- легко" (ну или как-о так) одного достаточно известного автора. Но эти мои 2 попытки - были всего лишь самообманом. Т.е. я хотела бросить курить, конечно, но как-то не до конца, для себя я это окончательно не определила, не решила, не была уверена.
А однажды я заболела, не сильно, просто болело горло и было невыносимо неприятно пропускать через него хоть что-то и уж тем более табачный дым. И я не курила, дней 5. А потом решила попробовать и дальше не курить. И как-то мне это понравилось. Я не читала в очередной раз эту книгу, просто так решила и все, сама для себя, без уговоров со стороны друзей и Миши (на тот момент моего молодого человека, еще пока не мужа). Ну вот просто решила посмотреть как пойдет, не давала себе и никому обещаний, больше не прикасаться к сигаретам. Какое-то время в квартире лежала пачка Парламента, в шкафу, на случай срыва. Но его не произошло. Хотя читателям этого поста может показаться что все так просто, раз и не куришь, но это не так, далеко не так. Это реально как наркотик, от которого сложно избавиться, изгнать из организма и отказаться от очередной дозы. Конечно, я порывалась ни раз покурить, но чем больше времени проходило, тем организм очищался все больше. Я пробовала закуривать, но тут же выкидывала сигарету, и не от того, что так давно не курила и жаль бросать начатое, а от того что ее привкус с каждым разом становился все более и более противным и не приносил того удовольствия. Вообщем боролась я с никотином, с собой, с вредной привычкой. За несколько первых месяцев я довольно сильно потолстела. (но с этим оказалось бороться проще, чем с никотином).

Моя нынешняя жизнь - я совершенно не скучаю по сигаретам, когда мне нечего делать я не бегу за сигареткой, теперь мне даже этой мысли не приходит. Просто я об этом забыла. Привычка улетучилась - и это круто! Не буду скрывать, иногда я могу покурить, 1-2-3 сигареты, но без удовольствия, скорее за компанию и не больше пары затяжек первых, потом не лезет, прямо совсем. Да и я делаю это раз в пол года. И самое удивительно, потом не тянет делать это еще и еще. Мне неприятно находиться в помещении где кто-либо курит. Да и среди моих друзей и знакомых курящих все меньше. Это хорошо.
Спасибо моему Мише, который меня поддерживал пока я бросала, когда я бросила и который гордится мной и моей победой над никотином!